北京王森咖啡西点西餐培训学院

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王森,只传承最纯正的美食技术

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咖啡师在美食行业算是令人羡慕的职业,咖啡店在国外已经是遍布大街小巷,这几年日韩咖啡品牌不断进入中国,使得国内咖啡行业发展迅猛,人才需求量也是直线上升。未来也必会像欧美、日本那样走几步就会有一家别致的咖啡屋。

人们对咖啡店的喜爱不仅仅是因为喜欢喝咖啡的味道,更多是感受哪里的休闲氛围,提高生活质量,在午后喝上一杯香浓的咖啡再配上一块精致的甜点,是小资和白领一族的最爱。

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烘豆:咖啡的分布、生长环境与结构、咖啡豆的处理方法;单品咖啡:咖啡与健康、滤纸咖啡、摩卡壶、咖啡起源与发展;拉花、雕花:萃取、巧克力酱雕花(筛粉)、卡通、奶泡雕花、组合拉花; 鸡尾酒:调酒师职业要求、工具、酒杯介绍、制作方法;饮品:热茶、冰茶、奶茶、红茶、果茶;

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面包:丹麦、贝果、可颂、牛角可颂、手撕包、法棒、甜面包、奶酥包、土司;中西式点心:干点、曲奇饼干、手指饼干、泡芙、挞派、葡式蛋挞、月饼;蛋糕:海绵、戚风蛋糕、丹尼水果蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕、杯子重油蛋糕;

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慕斯:柠檬挞、玛德琳蛋糕、巧克力慕斯、提拉米苏、布朗尼、甜品杯、黑森林、歌剧院、焦糖核桃挞、芒果椰汁西米、纽约芝士派、酱汁;布丁:焦糖布丁,巧克力布丁、芒果酸奶布丁、牛奶布丁、椰香南瓜派、意式奶冻

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日式炒乌冬面、经典黑椒牛排、田园生菜沙拉、红酒汁猪排、秘制小羊排、彩椒配对虾、香煎黑椒鸡排、奶油培根意面、罗非鱼配柠檬汁、地中海沙拉、水波蛋配荷兰汁,泰式咖哩鸡、西班牙海鲜汤、龙俐鱼配莎莎、西兰花奶油汤、土豆浓汤

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安全管理、危机管理 、现金管理、训练TTT 、阅读报表 、值班管理、订货管理、人员管理、演讲与口才、策划思维、领导艺术

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